Classical

チロソ ウォッシュド エルオリジン

Chiroso Washed El Origen

El Origen Coffee Farmは、コロンビアのキンディオに位置する農園であり、ベドヤ一族が5世代にわたって築いてきた農園をひとつにまとめることで誕生しました。

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生豆について

農園	El Origen Coffee Farm
生産者	David Bedoya
品種	Chiroso
地区/地域	Quindio, Colombia
標高	"1,300~1,400m" masl
プロセス	Washed
プロセス 詳細	Chirosoは完熟チェリーの収穫後、フローティング選別を行い、パルパーにてデパルプ、その後48時間酸化発酵を行い、12時間水に浸けてレストされ、パティオ（エルダ）にて乾燥。10-11%の水分値で終了。
フレーバー ノート	Black tea, Caramel, White grape, Brown sugar, Sweet, Round

農園について

DA VIDAの創業者でもあるDavid Bedoyaのコーヒーです。そんなEl OrigenはTriangulo、Diamante、Santana、Acua、Tulcan、Limon、この６つの農園で構成されています。 農園の一つのテーマに「Shared Origen」があります。ロースターと共に価値を創造（Co-Create）していくことで、El Origenという農園やコロンビア自体をロースターにとっても自分の家や家族のような場所にしていきたいと考えています。br>