Classical

レッドブルボン ハイブリッドウォッシュド 2905

MIKAVA Red Bourbon Hybrid Washed 2905(残り2.8kg)

mikavaは2013年に設立したコーヒーブランドであり、Risaraldaを拠点とし、希少品種を中心としたナノロットに焦点を当てています。
Red Bourbon Hybrid Washed 2902とは別ロットです。

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[SOLD OUT] 再入荷お知らせ

生豆について

農園	Marsella (Mikava)
生産者	Julian Echeverry and Kevin Doyle
品種	Red Bourbon
地区/地域	Risaralda, Colombia
標高	1,680~1,700masl
プロセス	Hybrid Washed
プロセス 詳細	Hybrid Washedは彼らの好きなカーボニックマセレーションを施したウォッシュドです。チェリーの状態で発酵され、その後デパルプ、再度タンクに戻され発酵が行われます。
フレーバー ノート	Prune, Milk chocolate, Roasted nuts, Cinnamon

農園について

mikavaは2013年に設立したコーヒーブランドであり、Risaraldaを拠点とし、希少品種を中心としたナノロットに焦点を当てています。2019年のCOEで最高得点を叩き出す他、コンペティション用のコーヒーとして世界中で愛され、使われているコーヒーです。Doyle親子によりスタートしたMikavaですが、アメリカからの旅の途中、コロンビアのMarsellaの地に魅了され、農園を購入、その後そこから少し離れた場所Santuarioにも農園を購入しました。