Classical

ゲイシャ サントゥアーリオ クラシックウォッシュド 262

Gesha Santuario Classic Washed 262

mikavaは2013年に設立したコーヒーブランドであり、Risaraldaを拠点とし、希少品種を中心としたナノロットに焦点を当てています。

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生豆について

農園	Santuario (Mikava)
生産者	Kevin/Paul Doyle
品種	Gesha
地区/地域	Risaralda, Colombia
標高	2,000 masl
プロセス	Washed
プロセス 詳細	このclassic washedは彼らの好きなカーボニックマセレーションを施したウォッシュドです。チェリーの状態で発酵され、その後デパルプ、再度タンクに戻され発酵が行われます。彼らの行うHybrid Washedと基本的には同じ流れですが、それよりも短い時間での発酵が行われます。
フレーバー ノート	Floral, Peach, Melon, Sugarcane, Clean, Constant

農園について

mikavaは2013年に設立したコーヒーブランドであり、Risaraldaを拠点とし、希少品種を中心としたナノロットに焦点を当てています。2019年のCOEで最高得点を叩き出す他、コンペティション用のコーヒーとして世界中で愛され、使われているコーヒーです。Doyle親子によりスタートしたMikavaですが、アメリカからの旅の途中、コロンビアのMarsellaの地に魅了され、農園を購入、その後そこから少し離れた場所Santuarioにも農園を購入しました。

何度も雷に打たれ、家が倒壊したり燃えたりする中でコーヒーの生産を続け、現在もmarsellaのカッピングオフィスは建設中です。