Classical

シージーエルイー 17 ウォッシュド

CGLE 17 Washed

CGLE 17は日本初上陸、CaturraとGeshaをハイブリッドさせ、CGLEが作り出した新しい品種です。

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[SOLD OUT] 再入荷お知らせ

生豆について

農園	Las Margaritas
生産者	Rigoberto Herrera
品種	CGLE 17
地区/地域	"Caicedonia, Valle del Cauca, Colombia
標高	1,611~1,661 masl
プロセス	Washed
プロセス 詳細	完熟したチェリーを一粒一粒手摘みで選別。そこから、まず14時間の好気性発酵を行い、コーヒーが本来持つ鮮やかなポテンシャルを引き出します。 その後、冷却したモストを加えることで複雑さを高め、18時間の嫌気性発酵を行います。これにより味わいの奥行きを作り出します。その後デパルプし、さらに24時間の嫌気性発酵を実施します。 乾燥工程では37℃に精密管理された機械式乾燥機を使用し、繊細なニュアンスを損なうことなく均一性を保ちます。乾燥後は、18〜19℃に温度管理された倉庫でスタビライゼーションさせることで構造を整えながら熟成させ、クリーンで洗練されたカップへと仕上げます。
フレーバー ノート	Marmalade, Sweet Nuts, Butter caramel, Well-balanced, Sweet, Constant

農園について

CGLEは世界的に有名な農園です。生産者であるRigoberto曰く、コーヒーやそれを管理する仕事は神からのギフトであり、実際のストーリーを知り、自然に触れ、その上で伝えることはとても大切であり、その体験がコーヒーを通して人々に伝わっていくものだとのこと。
Rigobertは元々パナマでコーヒー農園をリース契約しており、そのタイミングで品評会で優勝したことから、彼はGeshaをコロンビアに持っていくことを決断しました。 コロンビアには３つの山脈があり、そのうち２つの山脈に彼らの農園があります。Valle del CaucaのCaisedoniaとTrujilloです。それぞれで気候や土壌に対する日のあたり方が異なります。Potosi, Las Margaritas, Esperanza, Cerro Azulの4農園で成り立つCGLE。自然とテロワール、コーヒーを深く愛する農園・プロジェクト・生産者です。

CGLE17はCaturraとGeshaのハイブリット品種で、CGLEが独自に開発を行ったものです。特徴として柔らかい質感と口当たり、甘さがGeshaとは異なる特別感を演出しています。