Innovative

エクスペリメンタル ピーチ

Experimental Peach

Hello Judges は、Altos de Quitupambaや Patio Bonitoで生産される特に高品質なコーヒーの品質管理と販売を目的として、2024年に立ち上げられたブランドです。

Experimental Peachはフルーツモスト（ピーチ）とイーストと共に浸漬発酵させ、芳醇な味わいを作り出しています。

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生豆について

農園	Patio Bonito (Project: Hello Judges)
生産者	Familia Daza
品種	Red Bourbon
地区/地域	Ginebra, Valle del Cauca, Colombia
標高	1,700 masl
プロセス	Experimental Peach
プロセス 詳細	チェリーの状態で36時間のオキシデーションを行い、デパルプします。 その後、フルーツモスト（ピーチ）とイーストと共に48時間浸漬発酵し、20日間かけて乾燥させます。
フレーバー ノート	Peach, Mango, Mangosteen, Roasted nuts, Caramel, Creamy

農園について

Patio Bonitoは、Familia Dazaが運営するコーヒー農園です。彼らの活動の中心はナリーニョであり、Buesacoに Altos de Quitupamba 農園を所有しています。生産者であるGuillermoは長年、ナリーニョのコーヒー生産者を支援する活動に携わり、コーヒー生産の収益性向上と地域社会への貢献を両立する農業モデルの構築を目指してきました。2015年から家族も生産プロジェクトに参加し、農園ではスペシャルティコーヒーの生産とともに、地域の他の生産者が学べる実践的なモデルとしての取り組みを行っています。

Hello Judges は、Altos de Quitupambaや Patio Bonitoで生産される特に高品質なコーヒーの品質管理と販売を目的として、2024年に立ち上げられたブランドです。設立者の Jorge と Carolina はこれまでジャッジやコンペティターとして競技会に携わっています。Hello Judges では、農園で生産されるコーヒーの中でも特に品質の高いロットを選び、私たちのような輸出会社・輸入会社・ロースター向けに提供しています。