Classical

ゲイシャ ハニー ハロージャッジズ

Gesha Honey Hello Judges

Hello Judges は、Altos de Quitupambaや Patio Bonitoで生産される特に高品質なコーヒーの品質管理と販売を目的として、2024年に立ち上げられたブランドです。

Gesha Honeyはホワイトハニーの状態で22日間の乾燥を経て仕上げられたコーヒーです。

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生豆について

農園	Altos de Quitupamba (Project: Hello Judges)
生産者	Familia Daza
品種	Gesha
地区/地域	Quitupamba, Buesaco, Nariño, Colombia
標高	2,200 masl
プロセス	Honey
プロセス 詳細	チェリーの状態で12時間、デパルプ後に24時間と2度の発酵（オキシデーション）を行います。 その後85%ほどのミューシレージを洗い流してホワイトハニーの状態にし、22日間かけて乾燥させます。
フレーバー ノート	Floral, Citrus, Stonefruit, Sweet, Refine

農園について

Altos de Quitupamba は、コロンビア・ナリーニョ県にあるFamilia Dazaが運営するコーヒー農園です。農園のプロジェクトは、社会開発の分野で30年以上活動してきた Guillermo Torres Daza によって立ち上げられました。Guillermoは長年、ナリーニョのコーヒー生産者を支援する活動に携わり、コーヒー生産の収益性向上と地域社会への貢献を両立する農業モデルの構築を目指してきました。2015年から家族も生産プロジェクトに参加し、農園ではスペシャルティコーヒーの生産とともに、地域の他の生産者が学べる実践的なモデルとしての取り組みを行っています。

Hello Judges は、Altos de Quitupambaや Patio Bonitoで生産される特に高品質なコーヒーの品質管理と販売を目的として、2024年に立ち上げられたブランドです。設立者の Jorge と Carolina はこれまでジャッジやコンペティターとして競技会に携わっています。Hello Judges では、農園で生産されるコーヒーの中でも特に品質の高いロットを選び、私たちのような輸出会社・輸入会社・ロースター向けに提供しています。