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ゲイシャ ウォッシュド B-118

Gesha Washed B-118

Toldopambaは今回このコーヒーを紹介してくれた農園プロジェクトで、代表であるCarlosとAngelaが自身の農園に加えて他の農園のPRやプロセス、カッピングなどの教育も行っています。

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[SOLD OUT] 再入荷お知らせ

生豆について

農園	Agrocafe (Supplier: Toldopamba)
生産者	Agrocafe El Tambo
品種	Gesha
地区/地域	El Tambo, Nariño, Colombia
標高	2,023 masl
プロセス	Washed
プロセス 詳細	チェリーの完熟状態での収穫を行い、その状態で18時間発酵させます。その後デパルプし、ミューシレージがついた状態で20時間のオキシデーションを行います。乾燥はアフリカンベッドで15日間行われます。 ドライパーチメントは、Toldopambaの倉庫に到着した時点からGrainProバッグおよび麻袋に入れて保管されます。これによりスタビライゼーションを開始し、外部環境からの再吸湿や汚れ、ダメージを防ぎます。
フレーバー ノート	Jasmine, Pear, White Peach, Green Tea, Brown Sugar, Creamy

農園について

Toldopambaは今回このコーヒーを紹介してくれた農園プロジェクトで、代表であるCarlosとAngelaが自身の農園に加えて他の農園のPRやプロセス、カッピングなどの教育も行っています。

農園のクオリティマネージャーであるAngelaはQグレーダーで、他の生産者さんがプロモーションやお客さんを見つけるのが難しいという現状から、実際に近くの他の生産者さんがここToldopambaに豆を持ってきて評価、販売のお手伝いをしてもらうみたいです。

Toldopambaと一緒に仕事をするAgrocafeは2015年からスタートしたNarinoのEl Tamboに位置する生産者による農業組合であり、Finca Sauseが彼らの拠点の農園です。今回のGeshaもこのEl Sauseのもので、Agrocafeに所属する53農園の生産者がこの農園に来て、栽培や精製、乾燥について学び合う場所としても機能しています。

この農園を管理するCampoさんと、AgrocafeのメンバーであるCristianの管理の下、今ではSL28もこの農園で栽培を始めました。

ナリーニョの中でもパストから離れた山の奥にあり、山脈沿いに彼らの農園があるため、とても丘陵な土地となっています。そのEl Tamboのテロワールが上質な酸味と甘さを形成し、これから注目すべき生産地の一つだと感じます。