Classical

ティピカ サンベルナルド ウォッシュド

Tipica Sanbernardo Washed

生産者であるFelpe(Pipe)はDA VIDAの代表David Bedoyaのいとこです。今回のプロセスはクラシックなウォッシュド精製で、Tipica品種らしいティーライクさと独特なハーブ感、シトリックやストーンフルーツのような酸味が楽しめます。

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生豆について

農園	El Laurel
生産者	Luis Felipe Oliveros Bedoya
品種	Tipica Sanbernardo
地区/地域	Quindio, Colombia
標高	1300
プロセス	Washed
プロセス 詳細	完熟チェリーの収穫後、フローティング選別、24時間の水に浸けた状態で嫌気性発酵を行い、デパルプ、サンドライしています。
フレーバー ノート	White Tea, Lemony, Cherry, Herb

農園について

生産者であるFelpe(Pipe)はDA VIDAの代表David Bedoyaのいとこです。 彼の農園であるEl Laurelは標高1300mに位置し、ファームホテルを併設した農園です。様々なハーブや野菜、カカオ、プラタノがコーヒー以外にも栽培され ています。
FelipeはDA VIDAのコロンビアチームにて輸出業務を担当しつつ、大学時代に農業経済やその背景にある環境保全について学んでいたという背景があります。
私たちの農園El Origen Coffee Farmでもその知識を活かし、みみずコンポストの作成やゴミ箱の設置といった取り組みにも協力してくれています。
今回のTipica SanbernardoはHuilaから彼のお父さんが種子をもら って農園に持ち帰ったものであり、その起源は中米にあるのだそう。今回のプ ロセスはクラシックなウォッシュド精製で、Tipica品種らしいティーライクさ と独特なハーブ感、シトリックやストーンフルーツのような酸味が楽しめます。